進食過量既Omega3對身體有甚麼影響？

許多人知道有益的攝取得多都變成無益。
但OMEGA3 的不飽和脂肪酸食得多又會怎樣呢？

愈來愈多人關心健康，而近年被認為是健康之寶的Omega3，最近就出了許多新聞，其一是七海健絡Triomega二噁英（致癌物質）超標，須緊急回收，其二是華裔科學家成功改造基因Omega3面世。最引起人們關注的就是上月底本港各大報章報道的：「Omega3醫學神話幻滅」、「英研究推翻魚油有益健康」。

Omega3一向被認為是健康食品的權威，無論甚麼東西，只要一標籤上Omega3，產品就會被神化，身價馬上飆升。愈來愈多Omega3產品充斥市場，目前已有Omega3雞蛋、雞肉、牛奶、肥皂、牙膏、以及各式各樣的Omega3化妝品等。


到底甚麼是Omega3？

在醫學上有關Omega3的研究，是從一九七二、七三年開始，至今已有三十多年的歷史，有成千上萬的論據與實踐，證明Omega3的存在及功效，這已是無可爭辯的事實。

Omega3分多種級別

我們身體的脂肪組織，是由數種獨特的脂肪酸組成，其中最重要的一種脂肪酸就是Omega3。身體不能自我製造這種脂肪酸，全靠由外界食物中攝取，也不能儲存。人體缺乏Omega3，身體就會變弱，百病叢生。

Omega3有多種不同級別，最原始的Omega3存在於海洋浮游生物中，海藻中也有。浮游生物及海藻被魚類吃掉後，會轉化為高一級的Omega3，海洋哺乳類動物（如鯨魚、海豹等）吃了魚後，又會轉化為更高一級的Omega3。魚類是冷血動物，海洋哺乳類動物是溫血動物，它們的Omega3是有區別的。魚類Omega3，基本上只含兩種重要的脂肪酸，即DHA、EPA；而海洋哺乳類動物的Omega3，除了含DHA和EPA外，還含有一種極其重要的脂肪酸。

DHA是腦、神經及眼睛組織的主要基石，也是構成細胞膜的主要成份。DPA存在於人體的血液及母乳中，能抑制血小板凝聚、抗動脈硬化、修補血管、降血脂等，所以DPA被認為是血管清道夫。

EPA在體內有抗炎效用，所以對風濕關節炎的患者特別有效。EPA在心腦血管中，有時也能起到DPA的清道夫功效，但這方面的功能，遠比DPA差，大概只有十分之一，甚至只有二十分之一，而且可能要經過一個體內轉化程序，轉化為DPA，才能發揮血管清道夫的作用。有些人轉化能力強，吸收了EPA，便會轉化為DPA，但有些人轉化能力差，甚至不能轉化，得物無所用。


不能就此簡單下結論

英研究是指魚油的Omega3對心臟病、中風等患者可能無效。這正好說明魚油的Omega3不含DPA，只含DHA和EPA，其中EPA不是所有人都有能力轉化為DPA，因此不能簡單地下結論：Omega3神話幻滅。

英國研究表示：攝取過量Omega3，可能會影響凝血功能，容易引致流血不止。這就說明魚油是對血液濃度較高的患者有幫助，預防血栓塞，當然血液濃度過稀的人，不宜服用。本人從來未有聽過世界上有人因食魚肉、魚油，其中的Omega3過量而引起流血不止的病例。

何謂鑑　加拿大紐芬蘭省專業醫生

愛斯基摩人食魚不多

至於愛斯基摩人多吃魚而少患心臟病的神話，這的確是要澄清的。愛斯基摩人以海洋哺乳類動物為主食，食魚不多，每星期只吃一至兩頓魚，而每天則吃兩頓海豹及鯨魚等。他們少患心腦血管病的原因，是由於海洋哺乳類動物的Omega3所起的作用，而非吃魚的結果。挪威、丹麥人吃魚遠比愛斯基摩人多，但並不似愛斯基摩人，少患心腦血管病。

本人是加拿大的專業醫生，從醫數十年，也從事海洋生物與人類健康的研究，特別是對Omega3的功效，有長期臨床經驗，故就此問題作一說明。